"Foties" is a folklore custom in Florina, the origin of which is lost in the past. Every year on December 23 at midnight, the inhabitants build big fires in the city center, having fun with the sounds of brass music, drinking wine and eating soup and peppers. They dance and sing to the dawn and bet if the flames will reach an even greater height than the previous year.

"Οι Φωτιές" είναι ένα φλωρινιώτικο έθιμο, που η προέλευσή του χάνεται στο μακρινό παρελθόν. Κάθε χρόνο τα μεσάνυχτα της 23ης Δεκεμβρίου, οι κάτοικοι της Φλώρινας ανάβουν μεγάλες φωτιές στο κέντρο της πόλης, γλεντούν με τους ήχους των χάλκινων, πίνουν κρασί και τρώνε φασολάδα και πιπεριές φλωρίνης. Ο χορός και το τραγούδι κρατούν ως το πρωί, προσελκύουν πλήθος τουριστών και το στοίχημα είναι οι φλόγες να φτάσουν σε ακόμη μεγαλύτερο ύψος από την προηγούμενη χρονιά.